无水葱油鸡｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

无水葱油鸡烹饪简单、耗时短。嘉宾@山地姐 只用盐和胡椒稍稍腌制，铸铁锅内铺好葱姜，放入整鸡焖煮，20几分钟就好了。趁热淋上滚油，香气扑鼻，吃的时候直接撕开，鲜嫩多汁。

用料

• 童子鸡 1只
• 朝天椒 4个
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 30毫升
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量
• 色拉油 适量
• 花椒油 适量

无水葱油鸡｜美食台的做法步骤

步骤 1

这道菜要选不到两斤的童子鸡，处理干净后先腌制；撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外，充分抹匀，静置半个小时；

步骤 2

这道菜要用大量的葱姜，小葱切段，姜切成片，取一口铸铁锅，倒少许色拉油，兜匀，把姜片和葱段均匀铺满锅底；

步骤 3

然后把腌制好的鸡平铺放好，淋上两汤匙料酒，盖好盖子；

步骤 4

开中大火，烧到有蒸汽冒出来的时候，转小火，再煮20分钟；用筷子戳一下，如果能轻松戳透鸡肉的话，就可以关火了，趁热淋一些生抽调味；

步骤 5

上桌前，在鸡身撒一些葱花、椒圈，放一点香菜，然后用色拉油、花椒油和芝麻油混合烧一个滚油，淋在上面，就可以动手了！

步骤 6

完工！

菜谱创建时间：2016-07-23 10:56:27