用过最好的戚风配方

作者： 西瓜果果果果

这是一个老师分享给我的我觉得是我用的最好的戚风

用料

• 鸡蛋 6只
• 色拉油 52克
• 酸奶或牛奶 74克
• 糖粉或糖（蛋黄） 30克
• 低粉 100克
• 盐 一小点
• 柠檬汁 少许
• 细砂糖（蛋白） 56克

用过最好的戚风配方的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白先打蛋白加柠檬汁分3次加白糖速度高中低打出小弯勾静置

步骤 2

蛋黄糊 蛋黄中加入白糖划z字型搅拌在加入牛奶继续z字型都是待均匀后在继续加入再加入油过筛面粉加入搅拌均匀

步骤 3

蛋白和蛋黄糊混合倒入磨具高处震落3次中下层150度50分钟切记面糊不要太满2分之1就可

用过最好的戚风配方的小贴士

一个8寸两个4寸的量

菜谱创建时间：2016-07-22 22:09:41