把自家晒干的玉米粒,用榨汁机榨成粉末
调好味的韭菜猪肉馅,磨好的玉米粉,买的面粉
左是面粉团用来做包子的,右边是面粉加玉米粉,准备用来做馒头的,因为我喜欢口感粗糙点,所以就按1:1比例加的,夏天就发酵40分钟好了。
捏薄了皮,包肉包子
口感粗糙的玉米馒头,饱腹感很强的。现在放着第二次发酵,二三十分钟就好,第二次发酵是必须的,没有这步,口感肯定会很差很差的。
第二次发酵30分钟,然后开水蒸15分钟,然后熄火,闷5分钟再掀盖