抹茶朗姆酒芝士蛋糕

作者： 曦曦子爱上学

蛋糕中有抹茶的微苦，朗姆酒的薰香，芝士的柔滑，巧克力饼碎的脆脆，完美！

用料

• 饼底层
• 奥利奥饼干碎 100g
• 黄油 50g
• 芝士层
• 奶油奶酪 200g
• 牛奶 150g
• 细砂糖 75g
• 朗姆酒 20
• 鲜奶油 200g
• 抹茶粉 4g
• 鱼胶粉 20g

抹茶朗姆酒芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干一袋，把内馅去掉，剩下饼干后压碎。可以稍微掰碎后装进保鲜袋（最好是两个袋子套在一起），扎紧口袋，用擀面棍压碎。

步骤 2

50g黄油微波炉融化。将1的饼干碎倒进去搅拌均匀。

步骤 3

将混合好的2倒进6寸活底圆模，压实。放冰箱内冷藏备用。

步骤 4

奶油奶酪室温软化，或微波炉低火30秒。加入一半砂糖，搅拌至顺滑。

步骤 5

依次加入100g牛奶，20g朗姆酒，轻轻搅拌均匀。

步骤 6

鱼胶粉和50g牛奶搅拌融合后，加入5中拌匀，做成奶酪糊。

步骤 7

剩下的砂糖加入鲜奶油中，打至6分发（会出现纹路）。

步骤 8

打好的奶油切拌进奶酪糊中至均匀。

步骤 9

取三分之二，倒入备用的模具中，在桌上震几下，或抹平表面。

步骤 10

4g抹茶粉加适量牛奶（配方外），变成抹茶牛奶液。加入剩下的三分之一的奶酪糊中，切拌均匀。再倒入模具中。

步骤 11

冷藏一晚。第二天用吹风机脱模。切块就可以吃啦！

抹茶朗姆酒芝士蛋糕的小贴士

鱼胶粉可以先备用好噢～

菜谱创建时间：2016-07-22 15:39:13