九层塔煎茄子

作者： 花椒之味

是不是已经吃腻了传统的茄子料理，那就一定不要错过这一味煎茄子哦，浓郁的蒜香和酱汁香味融入煎茄子之中，那滋味真是一绝。

用料

• 长茄子 250g
• 九层塔 30g
• 绿尖椒、红尖椒 一个
• 蒜 10g
• 白芝麻 2g
• 生抽 20g
• 盐 1／2茶匙
• 水淀粉、油 适量

九层塔煎茄子的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 没有新鲜的九层塔就用干的九层塔（也就是罗勒叶）

步骤 2

长茄子洗净，去蒂后纵切成薄片。九层塔洗净，3克九层塔叶留用，其余切碎。

步骤 3

蒜去皮切碎。红尖椒和绿尖椒分别洗净，去蒂切碎。

步骤 4

锅内倒入适量油，下5克蒜末微炒出香

步骤 5

将处理好的茄子片铺于蒜末上方，煎至微软后翻面，再于茄子片上撒上九层塔碎和一半的盐煎熟。

步骤 6

关火，小心的将茄子片卷起成墩壮码入盘中，撒上白芝麻待用。

步骤 7

炒锅内倒油烧热，下剩于的蒜末炒香，放入绿尖椒、红尖椒、生抽和剩余的盐翻炒均匀，再倒入水淀粉勾欠制成酱汁。

步骤 8

将酱汁淋在茄子墩上，再用预留的3克九层塔嫩叶稍加装饰即可。

九层塔煎茄子的小贴士

我没有新鲜的九层塔叶，就用干的（也就是罗勒叶）

菜谱创建时间：2016-07-22 14:01:22