【冒菜】

作者： 日食记

前阵子经常加班。 其实我本来就容易焦躁，加上天气燥热，那段时间我经常批评公司里的小同事，各种关于工作的问题，导致那段时间办公室气压很低。 有天我工作终于完成，终于歇下一口气的我直接在公司沙发上躺了一会。醒来时已经很晚了，但在我离开公司时，突然看到有个人还待在办公位，把我吓一跳。 还留在公司的是前阵子被我骂得最多的一个90后同事，个子小小的，一直被同事戏谑背影可以客串小学生。就是这样一个小个子的姑娘，在偌大的公司，一个人对着亮着的电脑屏幕，捧着一碗外卖的冒菜默默的吃着。 那个瞬间，让我回想起自己曾经也有过那样的日子。刚毕业的夏天，入行相当辛苦，想要努力却又不得要领，只能不停撞南墙，靠一股倔脾气支撑。 孤立无援的时候，也并不愿找人诉说，只有通过食物填满心和胃，再重新获得前进的能量。 一碗冒菜，是属于一个人的盛宴。 恨不能把喜欢的食材统统点上，淋上红油，颜色各异而丰富的一大碗。 然后一个人，孤单而倔强的度过，只为下一个丰盛的夏天。 ——《日食记 · 冒菜》

用料

• 你爱吃的一切食材 适量
• 香料 适量
• 牛油 适量
• 酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱 适量
• 干辣椒 适量

【冒菜】的做法步骤

步骤 1

所有食材提前处理干净。

步骤 2

各种香料用温水浸泡十分钟。

步骤 3

泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。

步骤 4

把炒香的调料放入高汤中。

步骤 5

放入处理好的食材。（注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会）

步骤 6

煮熟的食材盛出码盘。

步骤 7

倒入滤过的汤汁，完成！

菜谱创建时间：2016-07-22 12:20:03