香槟蛋糕

作者： fiferzy

上次给老公酒友做的香槟蛋糕大受好评，正好有朋友要求订个一模一样的，顺便记录了步骤分享给大家

用料

• 6寸蛋糕胚 1.5－2个
• 淡奶油 450ML
• 奶酪霜 1.5-2份
• #
• 翻糖膏 适量
• #
• 盐汽水 300G
• 吉利丁片 5片

香槟蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕片切出底部略窄的形状，淡奶油夹心及抹面，不需要太平整，外面还要奶油霜抹面

步骤 2

奶油霜抹面

步骤 3

四周一圈一圈反复往上叠，冷藏

步骤 4

修整光滑

步骤 5

可以在内侧补少量奶油霜支撑

步骤 6

用奶油霜挤出冰桶两侧的把手

步骤 7

吉利丁提前融化加入汽水结成果冻，切小块

步骤 8

用翻糖制作酒瓶，冰夹，口布及生日铭牌

步骤 9

开始拼装，由于翻糖接触淡奶油要化，所以在酒瓶底部适量涂一层奶油霜

步骤 10

放上酒瓶，用多余的奶油霜调一点和酒瓶差不多的绿色补在底部周围空隙处

步骤 11

挂上口布，放上冰块，冰夹，贴上铭牌

步骤 12

好吃又好看的香槟蛋糕大功告成

步骤 13

大家快来试试，做些其它的名酒吧，哈哈

香槟蛋糕的小贴士

1.我用的奶酪霜配方：140克奶油奶酪，100克黄油，30克糖粉 2.吉利丁片可以不需要放到5片那么多，不过放5片做出的果冻比较硬，接触到酒瓶时不会因为受潮导致翻糖很快融化晕色 3.冰桶侧面加高的方法有很多种，比如用围边纸等，可以根据自己的喜好选择合适的方法

菜谱创建时间：2016-07-21 14:43:31