蓝带猪排

作者： 武汉库可厨房家庭厨艺

感觉吃了会爆的。咬一口下去，酥酥脆脆；然后浓郁的奶酪就会流出来。

用料

• 里脊肉 200g
• 奶酪片 4片
• 大葱 一根
• 大蒜 半个
• 花椒 1小把
• 面粉 小半碗
• 面包糠 小半碗
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量
• 盐 1勺
• 生抽 1茶匙
• 白胡椒粉 1勺

蓝带猪排的做法步骤

步骤 1

准备食材： 里脊肉片成片；大蒜切片；大葱切段；取三个碗，分别装入鸡蛋、面粉、面包糠备用；

步骤 2

腌制肉片： 将肉片中放入葱丁、蒜片抓拌均匀；再用盐、白胡椒粉、生抽调味，腌制半个小时。

步骤 3

包裹芝士： 腌制好的肉片铺平，放入芝士，完全包裹住，并将封口按紧；

步骤 4

过三关：将处理好的猪排依次裹上面粉、蛋液、面包糠中。

步骤 5

炸猪排： 热锅入油烧至6成热，下入猪排炸至两面焦黄捞出，用吸油纸吸干油分。

蓝带猪排的小贴士

做蓝带猪排，敲打肉片这一环节很重要！ 正儿八经是用松肉锤，没有的话，刀背也是可以的。 稍微钝点的就好。别把肉片捶打破了。 不然包裹不住芝士，炸的过程中芝士会漏出来。 这就不成功啦，而且腌制肉的时候。 盐不要太多，至少腌制半个小时入味就好。

菜谱创建时间：2016-07-20 16:24:47