栗子巧克力无面筋蛋糕

作者： 小清睿生活

这可是一道又好做又低糖又不含小麦面筋的栗子巧克力蛋糕，比较适合冬季吃栗子的季节，也可选择速冻的栗子。

用料

• 栗子去壳后约200克，可烘烤或者水煮熟，备用 200克
• 香草提取 1茶勺
• 天然黄油 100克
• 天然纯椰浆 2/3杯
• 烘培专用黑巧克力 75%纯度以上 240克
• 鸡蛋 4个
• 海盐 少许

栗子巧克力无面筋蛋糕的做法步骤

步骤 1

把栗子表面划口子，然后烘烤熟或者水煮熟，去壳。上次我烘烤了栗子，这次尝试了水煮，一样好吃。

步骤 2

把栗子和椰浆，香草提取，海盐放入料理机，打匀成较粗的酱泥，里面能看到栗子碎粒为佳

步骤 3

扳断黑巧，放入小汤锅内融化，倒入黄油一起融化成糊状即可关火。

步骤 4

准备两个大碗，把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别倒入两个大碗中。

步骤 5

把枫糖或者龙舌兰蜜倒入蛋黄的大碗，再倒入栗子混合酱，最后倒入可可酱一起搅拌。 把蛋清略微打起筋，然后分三次的慢慢加入栗子混合物中，不要过度搅拌，只是轻缓的把蛋清融合到栗子糊中即可。

步骤 6

烤箱预热175度，一个烘烤专用盘，可以是你喜欢的模具形状，表层刷上椰子油，把混合酱倒入模具，放入烤箱。

步骤 7

切开享用吧，可以看到整粒的栗子碎哦。

栗子巧克力无面筋蛋糕的小贴士

蛋糕从模具中取出，乘热吃哦，个人最爱是热的栗子巧克力蛋糕配有点凉的香草冰激凌，一黑一白，一热一凉，色味温的强烈对比，人间美味哦！ 当然最好那香草冰激凌也是低糖自制的喽！（可以看我的另一篇自制无糖冰激凌）

菜谱创建时间：2016-07-20 11:28:33