冻芝士蛋糕

作者： Sallow

第一次尝试，出奇的成功，家里几个小朋友都说好吃。简单易做，赞

用料

• 蛋糕底
• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 芝士层
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 150g
• 牛奶 40g(加奶酪里)
• 60g(加淡奶油里)
• 糖粉 60g
• 吉利丁粉 10g

冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原料，称重。消化饼干放入保鲜袋。用擀面杖打碎，越碎越好。

步骤 2

黄油放入微波炉加热至融化，倒进消化饼干里，搅拌均匀。蛋糕模底部剪一层油纸垫上，将拌好的黄油饼干碎铺上去，压平，放进冰箱冷藏半小时

步骤 3

吉利丁粉与牛奶混合融化，搅拌均匀。这里的牛奶记得是凉的，

步骤 4

将剩下的牛奶跟淡奶油混合，拌匀后倒入奶锅加热，大概至100度就可以了他，记得不要煮沸。然后把加热好的淡奶油倒进吉利丁粉液里面，慢慢搅拌均匀

步骤 5

奶油奶酪切小块，融化后加入糖粉，用打蛋器打至顺滑。记得一定要融化好，一定要打到无颗粒，不然会影响口感

步骤 6

将混合好的淡奶油分三次倒入打好的奶油奶酪里，每一次加入都需要搅拌均匀。

步骤 7

最后将拌好的奶液倒入刚才放在冰箱里的蛋糕底，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏四个小时。最少四个小时，我是第二天才拿出来切的，凝固的很好，脱模也很好脱

步骤 8

完美的脱模，也没有少边缺角的。这就是凝固的时间足够的原因，亲们不要着急，耐心点，会有完美的作品呈现

冻芝士蛋糕的小贴士

牛奶记得分两份，我做的时候就是忘记了，但是也不影响，自己酌量分一下就好了，这个配方的糖没那么多，相对不会太甜，喜欢甜的可以自己增加糖粉。 蛋糕底放一层油纸，这样会比较好脱膜。冷藏的时间如果不够，会影响凝固，脱模过程中就会少边缺角的， 这一款奶香浓郁的芝士蛋糕，特别是冻过口感更好。夏天的午后，再配上一杯英国红茶红茶或是美式咖啡☕️，完美！

菜谱创建时间：2016-07-20 11:13:51