家庭版干锅鱼

作者： 小猪美食圈

今天突然很想吃大丰收，但是最近上火不能吃辣的，而且大丰收的鱼好贵，就那么几片，哎，想吃过瘾还是要自己煮啊！所以就买了黑鱼回去煮了！

用料

• 黑鱼 两斤左右
• 花菜 半颗
• 土豆 一颗
• 洋葱 一颗
• 芦笋 半斤
• 四季豆 半斤
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 姜 两三片
• 蒜 4颗
• 豆瓣酱 少许
• 蚝油 少许

家庭版干锅鱼的做法步骤

步骤 1

材料准备好，洗干净切好！鱼片加入淀粉，盐，鸡精，蛋白腌制半个小时！

步骤 2

姜切片，蒜拍好

步骤 3

把所有的菜先炒到7分熟，盛起放旁边（炒菜的时候记得油不要加太多，因为这样最后汇总会很油，还要每个菜单独炒要加盐跟鸡精，这样菜入味！）。

步骤 4

所有的菜准备好以后，开始准备汇总的！

步骤 5

鱼也要先炒到变白，中间还有点红的时候盛起！

步骤 6

锅里放一点点油，加入姜蒜花椒干辣椒，豆瓣酱下去炒香！然后把所有刚刚的菜全部倒入，翻炒，鱼先不要放记得。这时候根据个人口味添加盐跟鸡精啊！炒得差不多盛起！单独加豆瓣，把鱼片放入翻炒，再加一点料酒炒香，这时候需要速度的，然后放在菜上面，撒上香菜跟芝麻！（喜欢好看的还可以爆下辣椒浇在上面，我嫌太油了！）

步骤 7

成品，不是很好看，因为没有爆点辣椒在上面！不过给我爸妈吃刚刚好，不辣，微麻，我妈很爱吃！

家庭版干锅鱼的小贴士

第一次上传，有些步骤没拍，毕竟边做边拍还是很不容易的！希望谅解！

菜谱创建时间：2016-07-18 19:39:56