把芹菜切丁
黄瓜切丁,或者不喜欢切丁的切丝备着最后用,生放
胡萝卜切丁
把猪肉切成肉沫,或者直接在超市里买肉馅,这样比较省事
锅中倒入比平时要多一点的油,把肉炸至白色
放入姜丝去腥味,如果不喜欢吃姜的,可换成料酒放少许
放入半包甜面酱
均匀翻炒
再放入两勺豆瓣酱翻炒
加入适量的水,烧至2分钟
倒入酱油提味提色
快出锅时放入胡萝卜,不要煮时间太长,这样胡萝卜就不脆了
再放入芹菜
放黄瓜,也可以不放切丝最后直接放到碗里
这么简单炸酱面的酱就好了
面煮熟就可以了,建议买手工面。这样就出锅了。
建议胡萝卜、芹菜、黄瓜不要煮太久,要不脆度就没有了。