无花果奇亚籽贝果

作者： 下厨房用户_qxmu

自从尝试过法式无花果欧包后就想着做一款无花果贝果😁韧韧的口感夹着奇亚籽的颗粒感一定会非常棒吧！

用料

• 高筋粉 200g
• 奇亚籽 8g
• 无花果 4颗/适量
• 糖 10g
• 盐 3g
• 酵母 2.5g
• 水 135g
• 黄油 5g
• 煮的糖水
• 糖 50g
• 水 1L

无花果奇亚籽贝果的做法步骤

步骤 1

无花果先泡软，撕碎后和其它材料除黄油外混合 揉至光滑面团

步骤 2

加入黄油后继续揉至光滑 平均分为4个小面团，可以称一下基本90g左右一个小面团 松弛10分钟

步骤 3

整形成圆环可以参考帅帅小厨的整形视频 发酵20-30分钟，表面盖上湿的纱布

步骤 4

乘着发酵期间可以先煮糖水 下贝果时改中小火，每面30秒左右可⏱️计时

步骤 5

烤箱提前预热220摄氏度，200摄氏度中上层烤20分钟，15分钟左右可以观察上色情况

步骤 6

架子上晾凉后可以美美摆盘啦！

菜谱创建时间：2016-07-18 09:36:40