泡面虾肉丸的做法

泡面虾肉丸

这款泡面丸子的口感相当的外焦里嫩,用泡面当外衣,可以增加香脆的口感,但是要注意,油炸的火候一定要控制合适,用中小火炸才不会糊,还酥脆。用泡面碎做外衣炸得的丸子外皮十分酥脆,肉馅里面放了虾仁口感很弹牙。
方便面1袋、虾仁50克、猪肉馅、100克葱、淀粉、香油。

1、刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末,之后搅拌,让葱末肉馅融合。
2、将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅,用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。
3、把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入,不然会很咸。在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲。
4、把泡面压碎,用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。
制作丸子的时候,不要捏的过大,一方面不容易捏成球状,另一方面在油炸的过程中,肉馅不容易熟透。如果丸子太大,等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了,会影响口感。
热油锅,将虾丸放入油锅中用中小火炸熟。

海鲜宝宝1号
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泡面虾肉丸的用料  

泡面虾肉丸的做法步骤

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菜谱创建时间:2016-07-17 22:19:08