双茄素拌面

作者： 恩乐面坊

做过双茄素拌面，爱上吃面了。。没有肉，却比带肉的味道更棒O(∩_∩)O~~

用料

• 黎记全蛋面 一个
• 茄子 150g
• 西红柿 150g
• 蒜子 10g
• 葱花 5g
• 食用盐 7g
• 生抽 10ml
• 鸡精 2g

双茄素拌面的做法步骤

步骤 1

将茄子、番茄切丁，蒜子切碎备用

步骤 2

锅入油烧热，下蒜子爆香，放入蕃茄煸炒

步骤 3

蕃茄炒烂以后，放入茄子，不需要加水，小火焖5-6分钟

步骤 4

锅入水烧开，放入全蛋面，煮3分钟

步骤 5

捞起，沥干水，放入碗中备用

步骤 6

调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，关火

步骤 7

将双茄浇在面条上面

步骤 8

搅拌均匀即可

双茄素拌面的小贴士

1、全蛋面比较细腻，建议煮2-3分钟左右，口感刚好，如果喜欢软点，可以根据口感控制时间； 2、放入茄子后，需要调小火来焖，不加一滴水利用番茄汁将茄子煮烂，会很入味 3、如果喜欢汤汁多一点，可以倒入适量水焖煮，最后大火收汁。

菜谱创建时间：2016-07-17 12:03:21