土豆沙拉（不是蛋黄酱是清爽的柠檬汁版本哟～）

作者： 深夜飞行

看了Gordon Ramsey的配菜改了一点，他本人的原方子里面还加了蟹肉。 这种土豆沙拉比蛋黄酱版本的更清爽一些，更适合当配菜搭配大鱼大肉之类，不觉得腻。GR本人是配了煎三文鱼。

用料

• 土豆 切块
• 小葱 一根，切碎
• 香菜 一棵，切碎
• 柠檬汁
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 盐

土豆沙拉（不是蛋黄酱是清爽的柠檬汁版本哟～）的做法步骤

步骤 1

把切块的土豆煮熟（或者直接放微波炉，叮3分钟，然后开微波炉门放放蒸汽再叮3分钟，这样比较省事儿就熟啦）。

步骤 2

小锅子加热，里面放两勺油（最好是橄榄油，其它油也可以），油热之后把土豆倒进去（这个时候会听见“滋啦滋啦”的声音），一边翻炒土豆，一边用勺子或者叉子之类把土豆块压扁———不用压成土豆泥，压扁就好。让土豆们边上最好焦一点，发金黄色，这样比较好吃。

步骤 3

等土豆大部分成金黄色转小火，把切好的葱放进去搅拌然后马上关火，淋上橄榄油和柠檬汁调好的汁（橄榄油和柠檬汁比例1:1），加多少依个人口味，喜欢酸一些的就多加一点。再撒上盐和黑胡椒，最后加香菜，搅拌均匀就可以上桌啦！

土豆沙拉（不是蛋黄酱是清爽的柠檬汁版本哟～）的小贴士

葱加完之后马上关火，不然葱会烂烂的，还有就是同样的原因最后才加香菜哟！！！ 柠檬橄榄油汁可以提前调配好放在冰箱里，不喜欢太酸的可以加一点糖。 撒上意呆利的混合香料味道其实会更棒哟～

菜谱创建时间：2016-07-17 11:53:40