自制番茄酱

作者： 重度分裂症患者

用料

• 番茄 5个
• 白砂糖 适量
• 白酒 一小勺

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，切十字花刀，用勺子刮皮使皮肉更容易分开，再把皮剥掉。很多教学说用开水烫，但不是特别软的番茄效果不好，还是用勺子刮好。

步骤 2

将番茄切小块剁烂。或用料理机搅碎。

步骤 3

倒入平底锅中大火煮开，加入白砂糖，等到水分减少很多后关小火，慢慢煮浓稠。此时可以尝味道，觉得酸了就再加些白糖。

步骤 4

出锅前淋入一勺白酒，用于防腐。

步骤 5

5个番茄只能做出小半碗，但味道真是不错，外面各种防腐剂包装的完全没法比！

自制番茄酱的小贴士

尽量不要用铁锅，不然白糖容易粘上洗特别麻烦。

菜谱创建时间：2016-07-17 10:46:43