四季豆干饭

作者： -辛晴-

就像是米饭版的蒸面条，也像是没有电饭锅时代拿铁锅蒸米饭加了豆角、肉和土豆。家常四季豆干饭，有肉有菜有米，重要的是还有好喝的米汤~

用料

• 土豆 一个
• 四季豆 适量
• 猪腿肉 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生姜 适量

四季豆干饭的做法步骤

步骤 1

冷水将米下锅，煮米过程中注意时不时搅动一下，容易粘锅，水熬之后转中小火。

步骤 2

将四季豆切小块。用长豇豆也可以啦。

步骤 3

土豆切小块，过一遍水，不然会有淀粉，容易粘锅。

步骤 4

生姜和猪腿肉切小块。

步骤 5

热锅冷油，油比平时炒菜多一点，烧至油轻微冒烟，下猪腿肉和生姜，翻炒至肉变色。

步骤 6

加入老抽（推荐李锦记草菇老抽，李锦记的调味品都很棒！）和盐，盐多放点，只加一次盐，这次的盐包括所有菜和米的盐量。

步骤 7

加入四季豆和土豆，翻炒均匀

步骤 8

此时，米基本已煮至八分熟，将米用漏勺打到锅里。米汤留着喝。

步骤 9

盖锅盖，关小火，几分钟后四季豆干饭就出锅啦~

步骤 10

用筷子把米拨平，插上几个洞。

步骤 11

盛到碗里是这样的，配一碗米汤下饭香喷喷~

四季豆干饭的小贴士

1、放点肉会比较香，不放也可以了。 2、配菜用豌豆、四季豆、豇豆都可以。 3、米煮至八分熟捞到锅里，不用另外添水，因为此时米饭里含有水，而且下面的菜有油，转小火是不会粘锅的。 4、煮米的米汤是精华，一定不要倒，很好喝的，现在大家都用电饭锅，米汤很久都没喝到过了。

菜谱创建时间：2016-07-17 10:00:34