1、苦瓜洗好,切掉两头,准备一把刨皮刀,准备好冰水。 2、用刨皮刀将苦瓜刨面薄片,直接入冰水中。注意只刨外层,里面较软的瓤不要用它。
3、刨好的苦瓜是这样的。 4、取一个小碗,倒上白醋盐和糖。
5、将苦瓜捞出,挤掉水份,放在盘子中,倒上调料,放上芝麻。
6、上桌时,再加一勺蜂蜜。
小贴士: 这是个基础吃法,可以按自己的喜欢,搭配各种酱汁来吃。 如果不想准备冰水,可以将苦瓜先冷藏,然后再削片,效果比冰水差些,但苦瓜风味更浓些。 我们吃的就是苦瓜的苦味,可以利用调味品来中和它的苦味儿。