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爱尔兰炖羊肉的做法

爱尔兰炖羊肉

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作者: LouisVon
LouisVon
去过一次爱尔兰,对传统爱尔兰炖羔羊肉印象深刻。羊肉柔软细嫩,汤汁浓郁鲜美,口感层次丰富,再搭配多种的蔬菜,少些油腻,多些清爽。 参考 舌尖上的爱尔兰 第六集 的配方 尝试以后觉得这道菜虽然炖烧比较耗时,但整体流程简洁,非常适合家庭日常食用,所以转制了图文版本菜谱。具体食材用量,请按个人口味偏好搭配。

用料

爱尔兰炖羊肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有工序开始前,可以先煲鸡汤备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羔羊肉切成小块 这次用的是羊颈排

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊肉与盐和胡椒粉混合后,稍许腌制5分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带着盐和胡椒的羊肉放入平底锅 煎成两面金黄就取出待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热汤锅后加入稍许油和大蒜爆香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

传统爱尔兰炖肉由多层食材组成,放入第一层羊肉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二层放入土豆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三层放入羊肉,第四层放入洋葱,胡萝卜和白萝卜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再放一层剩余的羊肉,倒入热鸡汤,开始小火慢炖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静静地等二个小时(设个定时,该干嘛干嘛去啦~),美味就出炉了!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘

爱尔兰炖羊肉的小贴士

这道菜的调味主要来自稍许腌制后羊肉上裹挟的盐和胡椒粉。如果担心太咸,下锅煎之前可以抹掉些沾附在羊肉上的盐。 视频里煎完羊肉的锅中倒入鸡汤,可以加热鸡汤,也能帮炒锅脱油。因为怕炒锅里剩余的盐太咸,所有没有做这步。

菜谱创建时间:2016-07-16 19:03:30
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