石锅炖鸡汤｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

母鸡汤想炖的好喝又清爽，首先你要选对鸡，选肥瘦适宜的母鸡；然后汆烫撇去浮沫，这样炖出的鸡汤没有太多杂质；加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞等配料，不仅可以去腥解腻，还能给香浓的鸡汤增加微微的甘甜。另外，一口好锅也是不可或缺的炖煮利器！

用料

• 母鸡 1只
• 矿泉水 适量
• 黄酒 15毫升
• 姜片 数片
• 虫草花 适量
• 葱段 适量
• 枸杞 适量

石锅炖鸡汤｜美食台的做法步骤

步骤 1

鸡块过沸水汆烫，不加盖，中间不时地翻动；

步骤 2

血沫浮出后捞出，冷水洗净；

步骤 3

鸡块冷水入砂锅，倒入15毫升黄酒； 加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞；

步骤 4

大火煮开后，开盖转小火；

步骤 5

轻轻拨动，加盖炖一个半小时； 加盐，关火焖10分钟即可；

菜谱创建时间：2016-07-16 16:03:32