团圆暖锅

作者： 做楽个FUN

团圆的暖锅，让我们记住家的温度，不管走到哪里，这一锅暖暖的味道一定会填满我们脚下的道路。

用料

• 葱段 半根
• 生姜 半棵
• 大棒骨 两块
• 生虾 十只
• 盐 适量
• 鸡蛋 两个
• 淀粉 适量
• 五花肉 500g
• 香油 适量
• 鹌鹑蛋 6到7颗
• 西兰花 四分之一棵
• 藕 一小段
• 胡萝卜 四分之一根
• 玉米 一根
• 香葱 三根

团圆暖锅的做法步骤

步骤 1

大棒骨焯水。

步骤 2

葱姜切段。

步骤 3

棒骨焯水后撇去浮沫，另起一锅，加入焯水的棒骨和葱姜段，小火炖一小时，完成底汤。

步骤 4

生虾洗净，剥壳去肠线，用刀背剁成虾泥。

步骤 5

虾泥加姜末、胡萝卜碎、盐，搅拌成馅。

步骤 6

鸡蛋打散，加入淀粉继续搅打。

步骤 7

炒勺刷油，小火加热炒勺。

步骤 8

舀少许蛋液于炒勺中，置于火上烘烤形成蛋皮。

步骤 9

将虾泥馅料放入成型的蛋皮中，对折蛋皮封口，完成虾饺

步骤 10

五花肉砸成肉泥，放入姜末、生抽、香油、盐，拌匀煨制10分钟

步骤 11

鹌鹑蛋煮熟，剥壳，晾晾

步骤 12

肉泥拍成肉饼，将鹌鹑蛋包裹进去，形成肉丸子。

步骤 13

将肉丸子煎至定型。

步骤 14

将西兰花、玉米、藕、胡萝卜，以及之前做好的全部食材放入锅中煮一刻钟。

步骤 15

起锅点缀上香葱末。

团圆暖锅的小贴士

1、留出两只整虾，最后整锅煮时放在最上方，让炖锅更加秀色可餐。

菜谱创建时间：2016-07-16 18:59:14