cheese cake

作者： 锅巴邱

老公给的配方 吃起来甜中一点酸 味道刚刚好 嫌甜的小伙伴们少加糖～

用料

• cream cheese 825g
• 鸡蛋 2只
• 柠檬汁 15g
• 糖 200g
• 消化饼干 150g
• 黄油 60g
• light cream 220ml
• 牛奶 90ml
• 玉米粉 32g

cheese cake的做法步骤

步骤 1

把消化餅弄碎，我是把它裝到一個塑膠袋裡頭，然後拿桿麵棍揍他總之就是把他壓碎就是了，越碎越好 然後隔水加熱融化黄油，把融化的黄油跟餅乾混合

步骤 2

隔热水cream cheese加熱到微溫，讓你用攪拌器可以整個拌成糊狀的程度，拌勻cream cheese成均勻的糊狀

步骤 3

接著就是把上面的材料一樣一樣加進去，每加一樣就要拌勻再加下一樣，蛋糕體的濃度可以自己視情況調整，太稀下一次作可以多加點粉或cream cheese，太稠則可以增加液體材料的量 過篩，就用那種做菜的時候會用的那種細網的濾勺就可以 倒進鋪好底的烤模中

步骤 4

最後就是進烤箱，160度C，另外拿一個烤盤加水再把蛋糕模擺在水裡，水不用多沒關係，有就好，就這樣隔水烤一小時（用牙签插入 如果有液体粘附 就再烤半小时） 烤完之後先擺室溫降溫，本來膨膨的表面會慢慢塌下來，然後你可以上面蓋上保鮮膜丟進冰箱，脫模的話膽子大一點就開熱水沖一下模的外側，怕沖到蛋糕就拿個毛巾或抹布泡熱水擦烤模外側，總之就是利用金屬熱脹冷縮讓蛋糕脫模 最後是分切，要切的漂亮的話，有瓦斯爐就讓刀子過過火，電爐一樣讓電爐燒熱讓刀子在他上方熱一下，沖熱水也行，總之把刀子弄熱，這樣就可以切的很漂亮，每切一刀要把殘留在刀上的蛋糕擦掉，不然下一刀就會卡在切口，我自己是切一刀就擦一次加熱一次，切完就大功告成

菜谱创建时间：2016-07-14 10:59:48