奶香蜂蜜牛奶小面包🐿

作者： Miss_Filbert

现在外面卖的很多面包 要不就是太甜 要不就是含油量太高 没有自然清新的口味 所以自己在家做了这款面包 低糖低卡 ～🐿做早餐和点心都很合适

用料

• 鸡蛋 一枚（常温）
• 奶粉 30g（我这里用了低脂的）
• 酵母 1g
• 牛奶 60g（常温）
• 高筋面粉 200g
• 蜂蜜 20g
• 糖粉 10g
• 黄油 10g（室温）

奶香蜂蜜牛奶小面包🐿的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有东西混合 揉成团揉均匀就好 不用过度揉捏

步骤 2

将黄油嵌入面团 继续揉至表面有光泽

步骤 3

揉好的面团 收口朝下 盖上保鲜膜 用牙签扎几个洞 现在夏天 找个温暖的地方或者室温下进行第一次发酵 时长一小时

步骤 4

发酵好的面团应该是之前的两到三倍大 取出面团 排气 切成20g一个的小面团 搓成球 用脱模工具沾面粉在上面压一道 盖上保鲜膜 进行第二次发酵 同样温暖的地方 时长半小时 注意面团间留有一定间距

步骤 5

上下火180 预热五分钟 同时 用筛网将高筋面粉均匀撒在面包上面 送入烤箱中层 17分钟

步骤 6

取出晾凉密封 以免水分丢失变干 二十度以下保存 三天内食用完

奶香蜂蜜牛奶小面包🐿的小贴士

不同的面粉吸水性不同 可以根据自家面粉调整用奶量 面团如果揉出来偏硬 则面包考出来偏干偏硬 这个方子烤出来的小面包 很软 微甜 尽量不要调整方子 否则奶香味会不浓 口感会有偏差 不要用冰箱直接拿出来的奶和鸡蛋 这样不利于酵母发酵 用全脂奶粉 奶香味会更浓

菜谱创建时间：2016-07-13 19:56:47