凉面（潍县炸肉版😁）

作者： Setron

我们潍坊人不能不吃炸货啦！我妈妈用炸肉改了一份炸肉版凉面，真的巨好吃巨满足，炸货泡汤也是一绝！不需要什么基础切切拌拌就能吃，前期准备的菜码多，每次摆摆一大桌子各种颜色也很好看，食欲up！

用料

• 炸肉（没有的话肉丸子也行，在没有火腿丝也成） 越多越好吃^_^
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 甜蒜 五六瓣
• 辣疙瘩咸菜 两薄片（五毫米厚左右）
• 香椿芽咸菜 五六颗
• 韭菜 十几根
• 虾皮 一小把
• 麻汁 用水调成一碗
• 蒜 一小头
• 醋 一瓶想放多少放多少
• 芫荽（香菜） 一小撮
• 面条（粗的鲜面条更好） 适量
• 凉开水 一盆

凉面（潍县炸肉版😁）的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜切丝，辣疙瘩咸菜，香椿芽咸菜，甜蒜，香菜切成小丁。

步骤 2

炸肉切丁 没有炸肉的肉丸子也行

步骤 3

韭菜和虾皮放在碗里用偏热的水冲开，代替面条汤。我家没韭菜了这次用的韭菜苔代替也好吃。

步骤 4

蒜掺成泥

步骤 5

麻汁太浓了，取适量用水调和成一碗稀糊糊

步骤 6

面很关键！不能煮过了而且马上捞出来放到凉水里

步骤 7

捞出一碗面，面里放黄瓜丝，胡萝卜丝，辣疙瘩丁，香椿芽丁，甜蒜丁，香菜丁，韭菜虾皮汤，麻汁，醋，蒜泥，喜欢的话还可以滴几滴香油，拌一拌开吃(^○^)

凉面（潍县炸肉版😁）的小贴士

我这是两三个人的量哦，大约我们一家人的量 凉面这个东西比较随意，不一定这么多配料，行家吃放的东西也许还多，炸肉可以是肉丸子、火腿等等等等，韭菜虾皮汤有人不喜欢比如我爸可以不加，胡萝卜有人不喜欢比如我也可以不加😂主要是夏天不用开火没有油没有烟而且方便又香又好吃，老潍县凉面棒棒哒😁大家按照自己的口味调整着来就好，但是醋，蒜泥，麻汁，肉，咸菜这几个味道要有哦😁

菜谱创建时间：2016-07-13 19:14:17