巨好吃的奶香馒头（面包机松下pm-105）复杂版

作者： 一个吃货咩

买了面包机松下105，除了做面包外还想做面食，看了下厨房好多方子，自己慢慢去根据口味改进～ 这个方子是我做了几次自己慢慢磨出来的 个人感觉最好 爸妈都超喜欢❤️❤️❤️ 记录一下 低高筋面粉的分量可以自己酌情增减，高筋多馒头就有劲道一些，低筋多馒头松软一些，但还是要以高筋或中筋为主（我用的是金龙鱼） 糖和奶也是自己适量添加，奶可以没有，但是糖不能太少 最近暑假天热，我自己按这个方子也遇到了一些问题，怎么做都没以前好吃，看来温度也是一大因素，气温高导致整个过程面包机的温度都很高，发酵时间要酌情缩短，二次发酵可以省去，水可以少加一点，多尝试，总会做出好吃的馒头的！！！ 这个方子也可以用来做花卷、包子的面团 简易版在小贴士，亲测好吃

用料

• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 25g
• 糖 5～15g（酌情增减）
• 水 130ml
• 酵母 2.8g
• 盐 2-3g（酌情，可不给）
• 奶粉 25-30g（酌情，可不要）

巨好吃的奶香馒头（面包机松下pm-105）复杂版的做法步骤

步骤 1

将除了水和酵母以外的全倒进面包机（没有顺序）

步骤 2

水沿着四周加进去

步骤 3

精确称量酵母2.8g 加入面包机的酵母孔

步骤 4

选择 面包面团 10 帮你揉面发酵 （我有尝试过 披萨面团 11 总体就是面包面团做出来柔软一些，披萨面团有劲道一些，更像老面馒头）

步骤 5

在面包面团好了之后，将面团留在面包机里静置15-30分钟继续发酵（看天气而定）用手指戳个洞不会回缩

步骤 6

加一个饺子面团 12 即揉面程序排气，可以撒点面粉进去也可不撒.... 松下这个揉面程序有15分钟，我觉得也不需要揉这么久，不过我一般懒得管 所以可以随心💜

步骤 7

在砧板上铺一点面粉，将面包机里的面团取出前，手上也抹点面粉（特别是手指）这样面团就不会粘住

步骤 8

用擀面杖或者筷子简单擀一下 把撒的面粉都揉进去 面团就做好了🌝

步骤 9

大家可以看一下切口 非常平滑 没有大气孔 面包机帮你揉就是完美

步骤 10

切成自己喜欢的形状或者揉圆，放进蒸锅二次醒发，蒸锅里的水温热最好，醒发变大一点一戳有弹性就好了10分钟左右吧（自己家吃，我每次都懒得做形状了....随手切）我一般切成12份，用两层的蒸锅蒸

步骤 11

二次醒发好之后，大火上气，再中火蒸15分钟后关火，不要动，5分钟之后再拿出以免收缩(ˀ̢⋅⃘‧̮⋅⃘ˁ̡ી˂ᵒ͜͡ᵏᵎ⁾

步骤 12

大功告成哈哈哈哈💛

巨好吃的奶香馒头（面包机松下pm-105）复杂版的小贴士

简易版：懒人办法。原材料不变，所有材料（包括酵母）放进面包机，选揉面程序（松下12/13），揉完之后根据天气放置30-60分钟发酵，两倍大即可。再来一个揉面程序，取出切块，开火蒸15-20分钟即可。亲测一样好吃。

菜谱创建时间：2016-07-13 16:04:24