怪噜茄子

作者： Soulmate_srr

用这盘怪噜茄子来拯救炎热夏天没有食欲的你～

用料

• 茄子 500g
• 青椒 80g
• 西红柿 100g
• 肉糜 适量
• 姜蒜葱 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 糍粑辣椒 1勺
• 甜面酱 1/2勺
• 盐 味精 糖 生抽 花椒粉 少许

怪噜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子改刀成2厘米左右的茄丁 （也可先在紫色皮面划花刀、方便入味）

步骤 2

青椒切成小圈

步骤 3

西红柿，姜蒜切碎备用

步骤 4

架锅倒入植物油（油稍微多一点，茄子能更好炸透） 大火油热后倒入茄丁，炸透，茄丁变软翻金黄色就可以捞起来沥油了

步骤 5

锅中留少许底油，加入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油，加姜蒜末和糍粑辣椒和甜面酱继续翻炒，出香味后加入肉糜，最后西红柿和青椒，炒至西红柿开始出汁水放适量的盐、味精、糖、花椒粉调味

步骤 6

将茄丁放入继续翻炒均匀，小火煨2分钟，最后开大火延锅边加入生抽翻炒上色，撒上葱花即可出锅

步骤 7

装盘出锅！配上一碗米饭好吃的不要不要的！

怪噜茄子的小贴士

这道怪噜茄子适合口味比较重的朋友在炎热的夏天开开胃，因为真的很下饭！ 因为茄子本身比较吃油，如果觉得油太大的朋友也可以不放肉糜！ 特别提示：糍粑辣椒属于地方特产，如果没有可以用老干妈或者任意品种的油辣椒代替，不吃辣的朋友也可以不放，只有豆瓣酱和甜面酱就行

菜谱创建时间：2016-07-13 04:10:40