把丝瓜去皮,切成4-5cm左右的小段。并用小勺挖去丝瓜内部,尽量不挖透丝瓜段底部。
鲜虾去皮去头去虾线,尽量保持虾的完整
用小尖刀在虾身体中间穿过,但并不分割开虾两端
把虾尾从中间空洞穿过,这样虾尾有支撑的力量,可以翘起。
把虾尾向外,另一端放入丝瓜盅。上锅蒸熟,中火约15分钟。
在锅里放少量水,滴几滴酱油,混合均匀,直至水油微开。
少量淀粉加水搅拌均匀成淀粉糊,倒入微开的水油中。搅拌成略粘稠装,就可以勾芡啦。
把芡汁浇在蒸熟的每个丝瓜盅上。大功告成。