蓝莓酸奶芝士慕斯

作者： 小伊烘焙

这个方子做的是8寸的，慕斯是夏天最可口的甜品

用料

• 自制川秀菌粉酸奶 260g
• 淡奶油 250g
• 糖粉 40g
• 吉利丁片 8g
• 奥利奥饼干碎 120g
• 黄油 40g
• 蓝莓芝士糊材料
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 50g
• 柠檬汁 12g
• 吉利丁片 8g
• 蓝莓酱 120g
• 奶油奶酪 250g

蓝莓酸奶芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

先把奥利奥饼干碎用料理机打细，黄油隔热水融化，然后饼干碎和黄油放一起拌均匀后倒入模具用刮刀压平，放冰箱冷藏备用

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软

步骤 3

奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒，接着倒入柠檬汁，蓝莓酱 继续搅打均匀

步骤 4

将淡奶油和牛奶混合 隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热的混合液体中直到吉利丁片融化，然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓芝士糊中

步骤 5

搅拌好的蓝莓芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时

步骤 6

准备做酸奶慕斯 酸奶我一直用的川秀酸奶菌粉自己发酵的酸奶

步骤 7

吉利丁片用冷水泡软 然后隔热水融化 酸奶和糖粉混合搅拌融化，将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀

步骤 8

淡奶油打到七分发，稍微出现一点纹路即可，再将酸奶与奶油混合拌均，倒入冷藏好的蓝莓芝士糊上，即可放入冰箱冷藏至少四个小时以上才可脱模

步骤 9

蓝莓酸奶芝士慕斯做好啦

菜谱创建时间：2016-07-12 16:15:53