家常黄闷鸡

作者： S次货一枚

本人很喜欢吃黄焖鸡，于是就有了这个菜谱，我在外面喜欢吃啥，只要吃过，就能模仿的有几分像，朋友都说我是个真正的吃货哈哈

用料

• 鸡腿 3个
• 香菇 适量
• 土豆 1个
• 粉条 适量
• 姜 一小块
• 葱 半段
• 冰糖 3—5块
• 盐、酱油、味精、 适量
• 干辣椒 适量

家常黄闷鸡的做法步骤

步骤 1

提前把要用到的食材切好，备用。（如图姜多放点去腥，因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪😄）

步骤 2

放入一部分姜一个八角，小火炒香，把鸡肉放入锅里先把水份炒干，炒到鸡肉微微发黄

步骤 3

如图，把炒好的鸡肉放入别的容器备用。

步骤 4

把之前炒鸡的锅清洗干净，倒油，放入冰糖，小火把糖炒到如图，（期间会冒烟但是不要害怕是正常的，休息⚠一定要小火，火大了糖不好控制容易糊发苦）

步骤 5

把鸡肉倒进去翻炒上色，糖色炒好了颜色很漂亮，图上的颜色只是糖色的颜色，没有放酱油。

步骤 6

翻炒个一两分钟，放入葱，姜，干辣椒段，继续翻炒

步骤 7

颜色上好，炒出香味倒入能莫过鸡肉的水，大火烧开两分钟，转中小火炖煮十分—十五分钟

步骤 8

下入香菇，我这里用的新鲜的香菇，其实应该用干香菇味道会浓郁一些，亲们如果用干香菇，可以用泡发香菇的水炖煮，很香哦。前提一定要把香菇洗干净，不然会有沙子哦。

步骤 9

炖煮几分钟加入土豆

步骤 10

等待土豆熟了，大火稍微收一下汁，但是不要收没哦，汤汁很下饭哦。放入一些青椒提味。大功告成哦！

家常黄闷鸡的小贴士

1、糖色一定要小火炒哦。 2、如果不喜欢先炒干水分，可以不用炒，直接炒糖色，但是那样会有水分导致颜色上不好，不过可以加酱油调色😄 3、喜欢吃什么菜都可以放进去，什么正宗不正宗自己喜欢吃最重要😄 4、第一回发菜谱，也不是专业厨师，希望喜欢的朋友点赞，不喜欢的朋友路过不要骂我就好😄

菜谱创建时间：2016-07-11 22:15:40