乐葵萨瓦林巧克力戚风蛋糕8寸

作者： 端一

用料

• 蛋白糊
• 蛋白7个
• 柠檬汁或白醋几滴
• 幼砂糖80克
• 蛋黄糊
• 蛋黄7个
• 幼砂糖20克
• 玉米油60克
• 牛奶70克
• 可可粉20克
• 低筋面粉100克

乐葵萨瓦林巧克力戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

1、先将蛋黄与糖用手动打蛋器拌匀。

步骤 2

2、牛奶稍微加热，倒入可可粉和玉米油里拌匀，降温后使用。

步骤 3

3、筛入低粉，拌匀至无颗粒。

步骤 4

4、打蛋器倾斜，低速将蛋白打至粗泡，加入三分之一的糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入三分之一的糖；再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下三分之一的糖，提起打蛋器有小弯钩即可，共花12分钟打蛋白。

步骤 5

5、分三次将蛋白加入可可蛋黄糊中，用翻拌的手法拌，共搅拌65下。

步骤 6

6、烤箱预热150度。

步骤 7

7、准备好八寸萨瓦林模具，里面必须无油无水。将拌好的蛋糕糊离模具15cm高倒入，这样大的气泡基本没有了。

步骤 8

8、将模具在桌面上震几下，然后置于烤箱的中下层，调至150度，烤50分钟。

步骤 9

9、出炉后马上将蛋糕倒扣冷却。待蛋糕完全冷却后，将模具轻轻往上提，就能完美脱模。

步骤 10

淋上巧克力酱

步骤 11

可以享用了！😄😄😄

菜谱创建时间：2016-07-09 15:21:47