五目荞麦凉面

作者： jue

冷的荞麦面，再配上火腿丝或鸡丝、蛋丝、各类蔬菜丝等，不仅颜色漂亮，而且味道也很好，特别适合夏季食用。

用料

• #材料（2人分）
• 荞麦面（干） 2束
• 火腿片 适量
• 胡萝卜 20g
• 黄瓜 20g
• 鸡蛋 1个
• 蟹肉棒 2～3根
• 青紫苏叶 2枚
• 油 适量
• 黄芥末酱 1/6小匙
• 稀释的めんつゆ 1/2杯

五目荞麦凉面的做法步骤

步骤 1

荞麦面放入滾水里煮6分钟，煮好倒入漏勺用冷水冲洗，冲掉表面的面糊，同时冷却沥水；

步骤 2

鸡蛋打撒，摊成蛋皮，冷却后切成丝；

步骤 3

分别把黄瓜、胡萝卜、火腿片切成丝，蟹肉棒撕成丝；青紫苏叶切丝（也可以不切，直接放在面上）；

步骤 4

依序把面、所有切好的丝排列在面上，淋上めんつゆ和黄芥末酱拌匀。

五目荞麦凉面的小贴士

其面上的浇头可以随意选，包括酱汁的咸淡根据各人的喜好来调整。 酱汁是用めんつゆ+凉开水或冰水。 めんつゆ的做法：醬油、味醂、日式高汤（5：1：1） 混合煮一下后冷却再加入凉开水或冰水。

菜谱创建时间：2016-07-08 08:31:08