最最最简单的原味炖肉

作者： Wherever阿白

家中常备快手小炖肉，吃得好，不油腻，还百搭，真方便。 ↑哈哈哈哈哈憋理我 这是我小白哥的炖肉方法，他做菜都超随意，而且喜欢食材的原汁原味，所以没有炒糖色的步骤，时间也相对较短，下班买了肉现炖也完全赶得及饭点儿~ 最重要的是！！五花肉的原味真的很惊艳！！ 这个肉在我家一个月就要做一次，做好的肉分装成十块一兜冻起来，每次炒菜就解冻一兜，可以炒！一！切！ 不能更方便了真的_(:з」∠)_ 怕炒糖色或者没炖过肉的小伙伴都能轻松做出来~ ps：菜谱图和步骤图是我用剩下的二十多块肉做和拍的，用料里的分量要比图上多~

用料

• 五花肉 500g
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 话梅or山楂片 三四颗or三四片
• 大料 三颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 4勺
• #可选
• 蒜瓣 几瓣
• 冰糖 依个人口味

最最最简单的原味炖肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净备用

步骤 2

把一会炖肉要用到的姜片、大料、话梅准备好（我用的乌梅） 还可以加一些蒜瓣和冰糖，喜欢甜香口味的可以多拿点冰糖，我没加。这时烧一壶热水一会炖肉用！就现在烧！时间管理最大化ლ(゜д゜ლ)

步骤 3

肉放入冷水锅，加一些料酒，再切两片姜（额外的）扔进去，大火煮开后咕嘟5分钟，捞出稍微沥干水，锅冲干净接着用~

步骤 4

焯完的白嫩嫩的肉【够

步骤 5

把肉和第二步的所有料都扔进干净的锅里，之前准备好的热水倒进去，要完全没过肉，开大火。

步骤 6

倒多一些生抽，把水染成浅棕色。再倒两勺老抽，颜色像图片这样就差不多了~ 水开之后转中小火，盖上盖子炖25-30分钟左右。 到时间撒盐，500g的肉差不多3-4小勺盐~ 然后盖盖儿再炖5分钟，关火，收工！！可以让肉在锅里慢慢冷却之后再捞出分装，或者直接盛一碗上桌【比如我( 'ч' )

步骤 7

是不是很简单！！！

最最最简单的原味炖肉的小贴士

·我小白哥都是全程开盖炖，也没啥问题，比盖盖多炖个十分钟就好，开盖炖肉更有嚼头~ ·你要炒个糖色再炖也没问题~就是不那么原味小清新了，看个人喜欢！ ·非要说小贴士的话就是，有啥放啥不要怕！！但是强烈建议不要省略话梅或者山楂，这样炖出的肉清爽不腻~ ps：可以用保鲜盒，连汤带肉一起分装，下次炒菜时提前拿出解冻，菜基本上就不用放盐了~ 或者稍微沥干水分用保鲜袋分装，可以随意发挥啦

菜谱创建时间：2016-07-07 20:03:46