柠檬绿豆马蹄糕 | 太阳猫早餐

作者： 太阳猫美食

从小到大，我吃过的马蹄不是整个煮在糖水里，就是切碎了加在肉丸里。去广州的时候，我吃过萝卜糕，吃过芋头糕，可就是没吃过马蹄糕。有一次浏览网页，无意中看见了像果冻一样的马蹄糕，据说是广式早茶的必吃的特色之一，于是我还去质问了带我在广州吃早茶的朋友，为什么没给我点马蹄糕。因为觉得这个菜谱也很简单，我自己也尝试着做了一次。由于是在夏天，我加入了清热解暑的绿豆，还有柠檬皮擦成的屑，给口味增加了一层清新。虽然是甜食，但是吃起来一点也不会觉得腻呢。

用料

• 马蹄粉 125克
• 马蹄 5只
• 白糖 120g
• 绿豆 40g
• 水 750ml
• 柠檬 1个

柠檬绿豆马蹄糕 | 太阳猫早餐的做法步骤

步骤 1

马蹄洗净去皮，切碎待用

步骤 2

将绿豆煮熟待用，将剩下一半的水加入糖和切碎的马蹄在锅里煮10分钟，然后加入煮好的绿豆，用擦子把柠檬皮屑子擦进去。

步骤 3

马蹄粉用一半的水（375ml）调开后，倒入步骤2的成品

步骤 4

搅拌均匀，倒进容器里，上过蒸20分钟左右

步骤 5

放凉后切片即可食用

步骤 6

叮~完成啦，撒上椰蓉风味更佳哟~

柠檬绿豆马蹄糕 | 太阳猫早餐的小贴士

1. 柠檬皮在擦的时候只需要取用表面的黄色部分，内皮的白色部分就不要取用了，会比较苦涩。柠檬皮会让马蹄糕有一种清新的香味。 2. 蒸马蹄糕的容器需要涂一层油，或者是套一层保鲜膜。 3. 七月暑气较旺，绿豆和马蹄都有清热解毒的效果，但是脾胃虚寒的人不要贪多哦~

菜谱创建时间：2016-07-07 15:00:24