用APP打开
三色慕斯蛋糕的做法

三色慕斯蛋糕

1078人浏览 44人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: lyfy2004
lyfy2004
夏天最适合免烤的慕斯,同事说要把这个吃到吐~~ 配方参考@_慧绘美食记_的抹茶可可三色慕斯 和@王令王令的三色慕斯杯 8寸方模的量,拍照技术差,想起来再加步骤图。

用料

三色慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼底部分:黄油融化为液态,奥利奥碎擀碎成粉状,充分混合均匀后铺在模具底层(模具事先用锡纸包好底部防漏),压实,入冰箱冷藏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力慕斯部分:吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,隔水加热,搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力加入牛奶吉利丁溶液,继续隔水加热至巧克力完全融化并混合均匀,放凉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖加入淡奶油中,打发至有纹路的奶昔状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶巧克力液倒入奶油中,混合搅拌均匀,即为巧克力慕斯液,倒入铺好饼底的模具,入冰箱冷藏。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶芝士慕斯部分:吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,隔水加热,搅拌至吉利丁片完全融化,放凉备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化后加入细砂糖a,搅打至无颗粒状,再加入柠檬汁和香草精,搅打均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶吉利丁溶液倒入奶油奶酪中,混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖b加入淡奶油中,打发至有纹路的奶昔状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶芝士混合物倒入奶油中,混合搅拌均匀,即为牛奶芝士慕斯液,倒在已凝固好的巧克力慕斯上,入冰箱冷藏。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶慕斯:细砂糖a与抹茶粉混合。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,隔水加热,搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将微热的牛奶吉利丁溶液分几次加入抹茶糖粉中,每次都搅拌均匀之后再加下一次,形成牛奶抹茶溶液放凉待用。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖b加入淡奶油中,打发至有纹路的奶昔状。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶抹茶溶液倒入奶油中,混合搅拌均匀,即为抹茶慕斯液,倒在已凝固好的牛奶芝士慕斯上,入冰箱冷藏。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏过夜后脱模,表面筛一层抹茶粉即成。

三色慕斯蛋糕的小贴士

一定等每层凝固后再组装下一层,等不了的可以先入冰箱冷冻室,但是最后一层慕斯液倒上后还是要回冷藏。

菜谱创建时间:2016-07-07 12:42:27
打开App收藏