蒜苗炒猪肝

作者： 埃菲尔_bl76

用料

• 猪肝 250g
• 蒜苗 五根
• 姜丝
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 料酒

蒜苗炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝反复冲洗干净后，切薄片，再用水反复冲洗

步骤 2

配料碗：姜丝，盐，少许料酒，生抽，老抽，少许白糖，将切成薄片的猪肝放进调料碗腌制几分钟

步骤 3

蒜苗白色部分切断，粗一点的蒜苗白色部分可以十字切细一点。蒜苗叶子切断

步骤 4

锅中熟油，腌制的猪肝倒进锅里，翻炒5-6秒，倒入蒜苗，继续翻炒小会，最多不超过1分钟（看个人口感），出锅

蒜苗炒猪肝的小贴士

营养价值： 1、猪肝富含铁，多用来补血（月经经常推迟一周以上、经期补血调养、贫血的女性可以适当多吃）。 2、猪肝富含维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳。（常在电脑前工作、爱喝酒的人可以适当多吃）。 3、猪肝有一般肉类不含的维生素C和微量元素硒（备孕男性可以适当多吃）。 注意事项： 1、100克猪肝约含5000微克维生素A，维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量可能带来毒性，导致骨骼生长异常，对孕妇影响更大。我国居民膳食营养指南推荐，成年男性每日维生素A推荐摄入量(RNI)是800微克，成年女性是700 微克，转换成猪肝的重量，一般在14~16克。 2、猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。 3、饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉同食； 不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食； 动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱创建时间：2016-07-05 17:16:24