蒜蓉蚝汁鲍鱼

作者： 爱吃de兔子

这道菜看起来高大上，其实做法非常简单，保留了鲍鱼的原汁原味，鲜美好吃。海边的鲍鱼新鲜，价格也不贵，自己动手给家人做简单美味的大餐。

用料

• 新鲜的鲍鱼 8个
• 大蒜 1瓣
• 蚝油 两大勺
• 白砂糖 一勺
• 小葱 1根
• 花生油 一勺

蒜蓉蚝汁鲍鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲍鱼洗净控干。

步骤 2

用小刀将鲍鱼肉完整抠出，与壳分离。这个过程比较残忍，新鲜的鲍鱼会一直在动，一定要小心手。

步骤 3

抠好的鲍鱼。

步骤 4

鲍鱼的内脏要处理干净。如果想留壳一起蒸，要把鲍鱼壳用刷子刷干净，我比较懒所以直接蒸了。

步骤 5

洗净控干水分，鲍鱼上蒸锅蒸六分钟左右。

步骤 6

准备好蒜碎和葱花。

步骤 7

蒸好的鲍鱼，汁一定要保留。

步骤 8

锅内放少量花生油，蒜蓉爆香。

步骤 9

放两勺蚝油和一勺白砂糖。

步骤 10

倒入蒸的鲍鱼汁。

步骤 11

翻炒均匀，撒上葱花，收汁即可。

步骤 12

最好换一个盘子，鲍鱼重新摆盘。

步骤 13

浇上蒜蓉蚝油汁。

步骤 14

色泽非常诱人。

步骤 15

喜欢留壳的，可以在第2个步骤以后，将鲍鱼壳处理干净。

步骤 16

用小刀去除里面残留物，冲洗干净。

步骤 17

壳正面用刷子刷干净。

步骤 18

与鲍鱼一起上蒸锅。

步骤 19

将蒸好的鲍鱼依次摆好。

步骤 20

用小勺浇汁，尽量浇在壳内，不要溢出来。

步骤 21

这样做造型很漂亮，就是麻烦一点。

步骤 22

鲜美好吃。

菜谱创建时间：2016-07-05 16:51:22