抹茶红豆花胶冻 （适合做甜品的花胶--Ling fish鳕鱼胶）

作者： Hello-小猪宝

用料

• 鳕鱼胶（干货，未泡发） 40g（克数自行调整，我的如果和你的不一样，也不要揍我）
• 牛奶 100g（口感想Q点，液体少放，想口感滑嫩，液体加50）
• 抹茶（一保堂--蓬莱之昔） 5g
• 红豆 你喜欢
• 糖 你喜欢，反正我没加
• 水 刚好没过材料的水分（很少就行）

抹茶红豆花胶冻 （适合做甜品的花胶--Ling fish鳕鱼胶）的做法步骤

步骤 1

我用的是90g的鳕鱼胶，胶质粘，厚度好，泡发过程自己斟酌

步骤 2

泡发好的鳕鱼胶，切小块放进格子盒冷冻，一个月内食用为佳

步骤 3

红豆提前浸泡好，炖好，去水晾干，一旁待用，加水刚刚没过花胶，刚刚没过，刚刚没过，电炖盅2小时，此时水分几乎没有，倒入牛奶再炖1.5小时，舀出少许用茶筅拌抹茶，倒回锅中与剩余的拌匀后入冰箱冷藏结冻！

抹茶红豆花胶冻 （适合做甜品的花胶--Ling fish鳕鱼胶）的小贴士

红豆不要和牛奶一起放，因为抹茶和红豆色并不搭，显按沉，如果单纯做红豆奶冻倒没关系，

菜谱创建时间：2016-07-05 13:07:07