准备食材
葱、姜和辣椒切末,豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块,挖去中心备用。
将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中,倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油,将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。
平底锅倒入少许油,先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。
煎好的豆腐放到砂锅里,加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐,倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。
汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱末和辣椒末即可。
1. 煎豆腐时需要用小火煎成金黄色。 2. 家里没有砂锅可以用普通炒锅烧好后装盘就好。