清蒸笋壳鱼 媲美饭店水准

作者： LingSu

用料

• 笋壳鱼（其他适合清蒸的鱼同样适用） 1条约800-1000g
• 姜 5片
• 葱 4-5棵
• 蒜 两粒切碎
• 花椒 10粒
• 蒸鱼酱油 5匙

清蒸笋壳鱼 媲美饭店水准的做法步骤

步骤 1

鱼杀好后冲洗干净，滤干水分。将盐抹到鱼身上，里外都要抹匀，腌制约15-20分钟入味。

步骤 2

将葱分为两部分。一部分为葱白切碎，另一部分葱叶切丝，越细越好。切丝的葱叶放入清水中浸泡，葱叶会自然卷曲，非常漂亮，用来摆盘绝对像饭店一样养眼。

步骤 3

腌制好的鱼放入盘中，姜片铺在鱼上。蒸锅里水开以后将鱼放入，大火蒸8分钟。正好后将蒸出的汁和姜片倒掉。

步骤 4

热锅倒入油，（可以多一点）。油热后放入花椒、蒜末和葱白，将油暴得香香的。

步骤 5

在蒸鱼酱油均匀浇在蒸好的鱼上，再将爆香的热油（里面的配料可以一起）浇在鱼身上。大功告成！享受美味吧！

菜谱创建时间：2016-07-05 12:08:19