[能量食堂]invigr悦型原创食谱-墨西哥香辣鸡胸烤红薯

作者： 下厨房用户_q1roe

烤红薯是红薯中常见的一种吃法，自制烤红薯，添加鸡胸肉增加膳食蛋白质，搭配奶酪提供必要的脂肪和钙，每个红薯都有380kcal左右的热量，提供55g的碳水，23g的优质蛋白质。作为正餐再搭配一份蔬菜沙拉刚刚好。（分量为两人份）

用料

• 中型红薯 2个约600g
• 鸡胸 150g
• 菠菜 100g
• 青柠檬汁 8ml
• 红辣椒 2g
• 混合干香草 1g
• 辣椒粉 2g
• 孜然粉 1g
• 现磨黑胡椒 1g
• 盐 1g
• 橄榄油 1g
• 马苏里拉奶酪 30g

[能量食堂]invigr悦型原创食谱-墨西哥香辣鸡胸烤红薯的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，用叉子在表面戳一些小孔，烤箱预热200度，入炉烘烤约50分钟

步骤 2

鸡胸肉抹一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒、混合香草，烤箱预热180度，入炉烘烤约30分钟，冷却后撕碎备用

步骤 3

菠菜切小段，放入平底锅炒软

步骤 4

红辣椒切碎，青柠檬榨汁取8ml

步骤 5

红薯烤好之后，放置约10分钟，温热状态下对半切开，用勺子挖出一半的红薯瓤

步骤 6

鸡肉、红薯瓤、菠菜一起放入大碗中，加入柠檬汁、红辣椒碎、辣椒粉、孜然粉、混合均匀

步骤 7

将馅料填回红薯壳中，撒上奶酪丝

步骤 8

烤箱预热180度，入炉烘烤约10分钟左右即可，趁热吃

菜谱创建时间：2016-07-05 11:54:33