空气炸锅版法式海绵蛋糕

作者： 长胳膊长腿

空气炸锅版法式海绵蛋糕 空气炸锅温度：160度35-40分钟左右。

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖（蛋黄用） 11克
• 盐 1/8小匙
• 蛋白 3个
• 细砂糖（蛋白用） 45克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 56克

空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙，放在盆里，用电动打蛋器搅打。搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。

步骤 2

将蛋白3个，细砂糖45克放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。 取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

步骤 3

将低筋面粉过筛进蛋糊里。最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 4

在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。 将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

步骤 5

将蛋糕模放进炸篮里。 在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

步骤 6

将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。 35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。

空气炸锅版法式海绵蛋糕的小贴士

盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。

菜谱创建时间：2016-07-05 08:24:47