家常烧带鱼

作者： 龙珠1011

估计很多人和我一样爱吃带鱼，红烧的，炸的，糖醋的，想想都流口水… 每次烧带鱼几乎都是一扫而光。照片拍的一般，味道绝不一般哦。

用料

• 带鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 小米辣或干辣椒
• 八角
• 香菇
• 猪肉馅
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐
• 花椒粉

家常烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗干净，沥干水，备用。

步骤 2

葱切段，姜切片，大蒜一切两半，香菇洗干净掰成小块，小米辣切段。

步骤 3

热锅，凉油。油微热，放入花椒粉。花椒粒也可以，就是吃的时候需要挑…花椒爆香，不要太久容易糊。个人觉得花椒先爆香，味道会很好。

步骤 4

先放葱姜蒜，小米辣，八角爆香，加入猪肉馅炒变色，放糖(糖可以多一点，会把鱼香提出来)，炒匀后加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。

步骤 5

把鱼放在料上，加入没过鱼的水，盖盖子。大火煮开，转中小火，25分钟后，大火收汁儿。尝一下，不咸可以加点盐。汁不要收的太干，多留一些拌饭特别香。

步骤 6

装盘，开吃😄

家常烧带鱼的小贴士

1.配料切的比较大，拌饭的时候比较好挑出来。 2.配料可以多放一些，这样鱼放在料上，不会沾锅。 3.小米辣是冻得，妈妈教的方法。小米辣买回来不用洗，放到冰箱里冻起来，要开始炒菜的时候拿出来洗干净就可以，冻过的小米辣比新鲜的更辣。 4.猪肉馅可以肥一点，鱼肉吸了猪油会更香。 5.可以多放一些香菇，香菇做出来也非常好吃。

菜谱创建时间：2016-07-05 00:25:46