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Q弹水晶紫薯汤圆的做法

Q弹水晶紫薯汤圆

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作者: Stacey Wu
Stacey Wu
很好奇水晶汤圆是怎么做的,趁家里还剩了一些做紫薯芋圆的材料,在网上找了一下教程,开始大胆的尝试如何做一个Q弹汤圆。因为第一次做,也不知道糖应该加多少,凭感觉加了紫薯馅的1/4,最终感觉还是不够甜。

用料

Q弹水晶紫薯汤圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟:为了快点蒸熟,我将紫薯切开蒸,放同一锅里蒸。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌:蒸好的紫薯趁着还有温度时加入了白糖,边搅拌,直到白砂糖化开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做馅:因为紫薯比较松散,不好搓圆,所以我将搅拌好的紫薯揪一小块下来,捏成小圆形,放在一旁备用。

步骤 4

和面:先倒入木薯粉,再倒入温开水,温开水不要一次加太大,慢慢的加入,慢慢的和开面(建议大家在最初用筷子搅拌,待面团硬了些再手揉,不然满手都是面糊很难清),揉成干的有弹性的面团就OK了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包汤圆:揪下一小块和好的木薯,压压扁,再放入紫薯馅,再搓成汤圆大小。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮汤圆:准备一大锅水,等水烧开后,倒入汤圆,等8-10分钟后,中间点两三次水,这时汤圆还有白色没有完全透明,不用担心,关火,盖上锅盖再焖个8分钟,就神奇地变成晶莹剔透了。

Q弹水晶紫薯汤圆的小贴士

1、木薯淀粉的搅拌一定要用温开水,如果用凉水,就无法和面团,会稀得拧不起来; 2、趁紫薯还有热的时候,加入白糖(根据个人口味调配),再搅拌,可使白糖化开; 3、煮汤圆时,要加入冷水,煮到中间还有点白色时,盖上锅盖再焖个8分钟。 4、如果汤圆没有煮透,那就会呈现出半透明状态,我的成本就是没完全熟透的状态。

菜谱创建时间:2016-07-04 15:12:45
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