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虾米辣椒蒸豆腐的做法

虾米辣椒蒸豆腐

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作者: 凉公子
凉公子
哪怕是一块豆腐,也有百般滋味~ 虾米和蟹肉棒有鲜味,辣椒圈带辣,经过蒸制渗透到豆腐中去,被豆腐吸收~~ 清爽,鲜辣,烫口,好下饭!

用料

虾米辣椒蒸豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切成1.5厘米的小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗掉浆水,放入筛子里,斜靠在一个碗里,静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多,一定要提前控掉水分,不然蒸出来,碗里很多汤,味道都被冲淡了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蟹肉棒 切小粒,干辣椒剪成细圈。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有调料倒入小碗中搅匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐倒入碗中。面上铺好虾米,蟹肉粒,干辣椒圈。淋上调料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烧开水的锅内,碗上扣个碟子,不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里,味道会变得很淡。盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

步骤 7

蒸好以后拿出来,撒点小葱,很香哒~吃的时候,把碗底的豆腐翻上来,把最上面的豆腐翻到汤汁里,这样味道就均匀啦。

虾米辣椒蒸豆腐的小贴士

南豆腐不是内酯豆腐,而是嫩豆腐,北豆腐是老豆腐。而内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。但喜欢内酯豆腐的口感,也可以用内酯豆腐,要实在喜欢甚至还可以用老豆腐。不过本人还是觉得用南豆腐来蒸最好吃。

菜谱创建时间:2016-07-04 14:19:12
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