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炸藕合的做法

炸藕合

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作者: 呤儿
呤儿
下厨房里百分之八、九十的藕盒都是裹糊炸,果断选择岩崎启子的做法,好吃、易做更健康... 做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

用料

炸藕合的做法步骤

步骤 1

将虾仁放在砧板上,用刀面按压成泥;加入偏肥的猪肉糜和切碎的京葱白,放入调料A拌匀,按藕盒对数均分成若干份;

步骤 2

莲藕切成5mm厚的片状,2片一对,其中一片内侧沾上土豆淀粉,贴上馅料,再盖上不沾粉的另一片,稍稍按实;

步骤 3

油锅加热至160°左右,放入藕盒,中火炸3~4分钟,视藕盒浮起即可捞出,表面作吸油处理,再切半装盘。

炸藕合的小贴士

莲藕含有丰富的膳食纤维及大量的维生素C和钙,是极具营养尤其适合女性的食材,民间有男不离韭,女不离藕之说;油炸能给食物增加香味,使口感爽脆。

菜谱创建时间:2016-07-04 11:15:53
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