回锅带鱼

作者： MissDiaoDiao

翻冰箱发现有带鱼，吃惯了红烧和炸的，尝试了一次回锅，竟然意外的好吃

用料

• 带鱼 500g
• 郫县豆瓣
• 葱
• 姜
• 料酒
• 老抽
• 白糖
• 淀粉

回锅带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，切段，最好取肉肥厚的那一段来做，尾巴部分肉太少，还是炸着吃比较好

步骤 2

带鱼段加葱姜料酒腌制二十分钟

步骤 3

腌制好的带鱼用厨房纸吸干表面水分后，两面粘干淀粉。锅加底油，大概炒菜两倍的量，把带鱼煎成两面金黄。

步骤 4

国内剩余底油爆香葱花姜碎，加入适量郫县豆瓣，老抽，白糖，炒香后加入煎好的带鱼，翻炒均匀后即可出锅。

回锅带鱼的小贴士

郫县豆瓣很咸，所以不用再加盐。喜欢吃辣的可以再加入干辣椒或泡椒，我加了泡椒，辣辣的很爽。

菜谱创建时间：2016-07-03 22:17:53