Shakshuka

作者： Plantcept蔬食煮义

Shakshuka最初流行于北非和中东地区，是以番茄为底，加入各种香料，蔬菜和鸡蛋的铁锅料理。

用料

• 番茄 4个
• 甜灯笼椒 1个
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 香菜coriander 4根
• 荷兰芹parsley 2根
• 月桂叶 bay leave 一片
• 孜然粉 半茶勺
• 枫树糖浆 半汤勺
• 盐和黑胡椒 适量

Shakshuka的做法步骤

步骤 1

洋葱切粒，准备一个平底锅。热锅下油，等油热后放入洋葱粒和孜然粉用中火炒五分钟。

步骤 2

甜椒切条，加入锅中继续炒5-10分钟直到甜椒变软。

步骤 3

把月桂叶，对半切的番茄，切碎的香菜叶和荷兰芹叶加入锅中。放点盐和和黑胡椒。

步骤 4

加入200毫升的水(或者是刚盖过番茄的水量），转小火煮15分钟到番茄煮烂变成番茄酱的样子就差不多好了。

步骤 5

把月桂叶拿开。按照番茄的酸甜度放入半勺到一勺枫糖浆，不够咸的可按自己口味稍微放多一点盐。然后在番茄酱中挖一个洞，把蛋放到洞里煮到蛋白开始变白，蛋黄半熟的时候就完成了。不喜欢生蛋黄的可以把蛋再煮熟一点。最后撒上一点香菜叶。

步骤 6

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菜谱创建时间：2016-07-03 03:56:45