姜切丝,蒜拍碎切沫,茄子和青椒切丝,西红柿切片备用。
倒入适量食用油。大概刚好没过锅底。油烧热,倒入肉丝,肉丝变色后,放入姜丝,蒜沫。翻炒,炒出蒜香,加入生抽,酱油。
放入西红柿,翻炒大概1分钟,倒入青椒丝。西红柿变软烂时,放入切好的茄子。
翻炒,待出锅前放入适量盐。