五目荞麦汤面

作者： jue

营养丰富，汤头鲜美的荞麦汤面，百吃不厌。特别是加了柚子胡椒，其味道非常独特。

用料

• #材料（2人分）
• 荞麦面（干） 2束
• 炸油豆腐 1片
• 黄豆芽 50g
• 金针菇 30g
• 新鲜花菇 2枚
• 胡萝卜 10g
• 麻油 1/2小匙
• A：だし汁（日式高汤）2杯、料理酒2小匙、みりん（味啉）1大匙、醤油1大匙、盐1/4小匙
• 葱花 3g
• 柚子胡椒 1/4小匙

五目荞麦汤面的做法步骤

步骤 1

①胡萝卜切成4cm长的丝；香菇去根部切成片；金针菇切去根部，再一切二；炸油豆腐用开水拔油，挤压出水后切成丝；黄豆芽洗净备用；

步骤 2

②锅烧热倒入适量的麻油，按序下胡萝卜、黄豆芽、香菇、金针菇、油豆腐入锅煸炒出香味，放入A料然后煮片刻就可关火；

步骤 3

③用另一锅煮滚开水，放入荞麦面（煮面时间按照说明书），煮好后捞出控水，直接放入碗中，浇上步骤②煮好的面浇头，撒上葱花和柚子胡椒。

五目荞麦汤面的小贴士

荞麦面我常用的是干面，干面保存时间长，而且随时可以拿出来使用。新鲜的一般都是买回来马上就要用掉，或用保鲜纸包起来放在冰箱冷冻保存。二者煮的时间不同，请参照说明。

菜谱创建时间：2016-07-02 05:11:32